飲食店の人時売上高(従業員1人の1時間当たりの売上高)

飲食店で重要視すべき経営指標の一つに「人時売上高(にんじうりあげだか)」というものがあります。
1ヶ月単位で経営分析をしていく場合は、1ヵ月間の売上高を総労働時間で割ったものが、その値となります。
この総労働時間には、もちろん社員の残業時間を含む労働時間と、パート・アルバイトの労働時間を全て含みます。

人時売上高= 店舗の月間売上高 ÷ 店舗の月間総労働時間
月間売上高
飲食店の人時売上高(従業員1人の1時間当たりの売上高)
月間総労働時間
    1. 時間

人時売上高
    1.  
    1. ※1時間あたりの売上金額
    飲食店の人時売上高(従業員1人の1時間当たりの売上高)
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